Die Pharmakologin Karen Nieber bestätigt die Aussage von Anita Heßmann-Kosaris aus dem Jahr 2000 "Kaffee: Nicht die Bohne ungesund" und unterfüttert sie mit wissenschaftlichen Expertisen. Nach einem historischen Exkurs über die dem Kaffee nachgesagten schädlichen Wirkungen auf Gesundheit und sogar Moral sowie über die Herkunft und Handel mit Kaffee erläutert die Professorin akribisch und eindrucksvoll, welche vor allem schützende und welche auch schädigende Wirkungen die schwarze Bohne tatsächlich zu entfalten vermag: Kaffee macht nicht nur wach, munter und leistungsfähig, er regt die Verdauung an und hilft sogar bei Asthma und vielen chronischen Krankheiten. Verantwortlich dafür sind nicht nur das Koffein, sondern auch viele wirksame Substanzen. Wie so oft, gilt auch hier Paracelsus' Diktum: "Allein die Dosis macht das Gift".

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