Durch Zutaten wie Zucchini, Möhren, Rote Beete, Kürbis oder Spinat werden die Rezepte nicht nur farbenfroher, sondern auch gesünder und saftiger. Die verschiedensten Gemüsearten werden verarbeitet und helfen so, den Gemüseanteil am täglichen Speiseplan etwas zu erhöhen. Besonders gut eignen sich Wurzelgemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Aber auch für wasserreiche Gemüsearten gibt es passsende Rezepte. Mit Bohnen als Bindemittel kann sogar auf Mehl verzichtet werden. So gibt es leckeres Rote-Beete-Brot, Roggenknäcke mit Knollensellerie, Kürbisbrötchen mit Zimt und vieles mehr…
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